台湾好园艺- 台湾食用玫瑰的无毒种植玫开四度

2017-08-16 02:27:44 ch168go 3979

玫开四度食用玫瑰园,到埔里找全年可食用的玫瑰花
文/台湾好园艺编辑‧图与资料来源/《花草游戏NO.80》
台湾食用玫瑰的无毒种植,首推埔里「玫开四度食用玫瑰园」。走吧!一起到埔里找全年可食用的玫瑰花!
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 10-5月盛开的玫瑰。
「玫开四度食用玫瑰园」园主章思广与郭逸萍贤伉俪,13年来致力于栽种无毒食用玫瑰。思广原任职于香草园餐厅,在挥洒厨艺、研发各类香草料理期间,发现玫瑰是料理的好食材。但碍于玫瑰食材取得不易,思广在2004年毅然决定离开餐厅厨房,踏入食用玫瑰的栽植。

挑战远离化学、无农药栽培
台湾气候高温潮湿,相对的玫瑰的病虫害也非常多。想要在有机栽植食用玫瑰得到好成绩,这条路实在是走得非常辛苦。夫妇俩极力想要完成心中的梦想─有机无毒栽培,还给大地一个无毒的环境。为了贯彻理念,坚持不以农药除虫,採用温室隔离病虫害;不使用除草剂除草,而以人工除草代替,也因此消耗不少人力与时间;肥分则施用大地肥及米糠等有机质肥料,完全不用化学肥料。种植初始,不仅事倍功半,玫瑰生长状况不佳,採收成效更不如预期,因而承受不少压力与嘲笑。但是他们秉持原则,持续耕耘这块被视为「不可能任务」的食用玫瑰花园。
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 玫开四度食用玫瑰园一景。
知名度打开,农地扩增
经过多年努力,玫瑰园渐渐在食用玫瑰领域佔有不小的领先地位。园区所生产的玫瑰,除了供园内製成玫瑰果酱、玫瑰醋及化妆保养品,也提供给烘焙业者製作麵包。2010年麵包师傅吴宝春精製的荔枝玫瑰麵包,夺得世界麵包大赛冠军,更打响「玫开四度食用玫瑰园」的知名度。由于需求量增加,夫妻俩在附近承租新农地,着手耗时的迁园。目前新园区有九分地,部分还在整地。相信未来扩增的花田,能让台湾有机无毒食用玫瑰开创出一片亮丽的天空。

 玫瑰酱。
《玫瑰酱DIY》
材料
食用红色玫瑰花瓣50克、奇亚籽15克、冰糖50克、水100cc、柠檬汁1颗(加柠檬汁可增加风味及稳定果酱的颜色)

作法
1.将玫瑰花瓣剪成细丝。
2.把所有材料加入锅中熬煮,要不停搅拌,以免黏锅烧焦。
3.水分蒸发到合适的浓稠度,即可熄火。
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