台灣好園藝- 台灣食用玫瑰的無毒種植玫開四度

2017-08-17 02:35:46 ch168go 3737

玫開四度食用玫瑰園,到埔裏找全年可食用的玫瑰花
文/台灣好園藝編輯‧圖與資料來源/《花草遊戲NO.80》
台灣食用玫瑰的無毒種植,首推埔裏「玫開四度食用玫瑰園」。走吧!一起到埔裏找全年可食用的玫瑰花!
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 10-5月盛開的玫瑰。
「玫開四度食用玫瑰園」園主章思廣與郭逸萍賢伉儷,13年來致力於栽種無毒食用玫瑰。思廣原任職於香草園餐廳,在揮灑廚藝、研發各類香草料理期間,發現玫瑰是料理的好食材。但礙於玫瑰食材取得不易,思廣在2004年毅然決定離開餐廳廚房,踏入食用玫瑰的栽植。

挑戰遠離化學、無農藥栽培
台灣氣候高溫潮濕,相對的玫瑰的病蟲害也非常多。想要在有機栽植食用玫瑰得到好成績,這條路實在是走得非常辛苦。夫婦倆極力想要完成心中的夢想─有機無毒栽培,還給大地一個無毒的環境。為了貫徹理念,堅持不以農藥除蟲,採用溫室隔離病蟲害;不使用除草劑除草,而以人工除草代替,也因此消耗不少人力與時間;肥分則施用大地肥及米糠等有機質肥料,完全不用化學肥料。種植初始,不僅事倍功半,玫瑰生長狀況不佳,採收成效更不如預期,因而承受不少壓力與嘲笑。但是他們秉持原則,持續耕耘這塊被視為「不可能任務」的食用玫瑰花園。
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 玫開四度食用玫瑰園一景。
知名度打開,農地擴增
經過多年努力,玫瑰園漸漸在食用玫瑰領域佔有不小的領先地位。園區所生產的玫瑰,除了供園內製成玫瑰果醬、玫瑰醋及化妝保養品,也提供給烘焙業者製作麵包。2010年麵包師傅吳寶春精製的荔枝玫瑰麵包,奪得世界麵包大賽冠軍,更打響「玫開四度食用玫瑰園」的知名度。由於需求量增加,夫妻倆在附近承租新農地,著手耗時的遷園。目前新園區有九分地,部分還在整地。相信未來擴增的花田,能讓台灣有機無毒食用玫瑰開創出一片亮麗的天空。

 玫瑰醬。
《玫瑰醬DIY》
材料
食用紅色玫瑰花瓣50克、奇亞籽15克、冰糖50克、水100cc、檸檬汁1顆(加檸檬汁可增加風味及穩定果醬的顏色)

作法
1.將玫瑰花瓣剪成細絲。
2.把所有材料加入鍋中熬煮,要不停攪拌,以免黏鍋燒焦。
3.水分蒸發到合適的濃稠度,即可熄火。
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